Actualités

Soja : comment le faire fermenter ?

Le soja fermenté tire ses origines de la recette traditionnelle japonaise. Ce plat s’appelle « natto ». Le soja offre des effets bénéfiques à l’organisme. Sa fermentation nécessite un temps de pause de 12 heures. Comment fermenter du soja ?…

Quelles sont les traditions de Tokyo ?

Depuis toujours, les habitants de Tokyo se sont habitués à recevoir des étrangers dans leur ville. Par ailleurs, ces derniers sont réputés comme étant très courtois et polis. Aussi, les habitants autochtones sont également qualifiés de très accueillants pour les…

Zoom sur les boissons japonaises

Dans la culture japonaise, la consommation tient une place importante. La sélection des ingrédients utilisés, les modes de préparations et les diverses techniques sont tout un art. Les talents culinaires s’étendent même jusqu’aux boissons rafraîchissantes. Que ce soit du thé,…

Avec quels plats se mangent le wasabi ?

Le wasabi est un condiment originaire du Japon, désormais, il débarque de plus en plus sur les tables occidentales. Or, le wasabi demeure encore méconnu par le grand public en occident. Il est également important de noter que vous pouvez…

Où se pèche le fugu ?

Hautement toxique, s’il n’est pas préparé correctement, le fugu (河豚), tetraodontidae, poisson lune ou poisson globe, constitue un plat populaire dans des pays comme le Japon, la Polynésie et Taïwan. Derrière ce nom commun se cachent une centaine d’espèces de…